Jedná sa o bezplevicový príbuzný druh ovsa siateho. Zrno ovsa je cenené pre priaznivé zloženie bielkovín s vysokým obsahom esenciálnych aminokyselín, zvlášť lyzínu, vyšší obsah tuku s prevládajúcim podielom nenasýtených mastných kyselín a vysoký obsah minerálov a vitamínov. Ovos nahý obsahuje až o 50% viac lyzínu než kŕmny jačmeň.
Tradičný ovos obsahuje v priemere 9-12% bielkovín, u bezplevicového ovsa sa zvyčajne uvádza 15-20% bielkovín. Rozdiely oproti ovse plevicovému sú aj v zastúpení aminokyselín. V porovnaní s plevicovým ovsom obsahuje nahý ovos o 62% viac lyzínu (0,65% je v nahom a 0,4% v tradičnom ovse) a blízko k dvojnásobnému obsahu metionínu (0,4% nahý a 0,2% plevicový).
Nahý ovos obsahuje v priemere 9-12% tuku, čo je podstatne viac ako priemer 5% nájdený v plevicovom ovse. Vyššia energetická hodnota bezplevicového ovsa ide z prírodných olejov obsiahnutých v zrne. Pretože energia je obsiahnutá v tuku a nie vo škrobu, nahé ovsy spôsobujú menej často zažívacie poruchy.